Paolo Taballione urodził się w Rzymie w 1981 r. Po ukończeniu Konserwatorium Santa Cecilia w Rzymie z najwyższym odznaczeniem w klasie prof. G. Schiavone w 2001 r., studiował w Szwajcarii w Conservatoire Supérieur de Musique de Genève w klasie J. Zoon, gdzie uzyskał dyplom "Diplôme de Solist" w 2007 roku.
Poza fletem rozpoczął naukę gry na fortepianie i kompozycji w 1998 roku, dyscyplinę, w której ukończył z wyróżnieniem klasę M ° F. Carotenuto w Konserwatorium w Santa Cecilia w 2008 roku.
Jest laureatem licznych krajowych i międzynarodowych konkursów solowych, w tym I nagrody na Międzynarodowym Konkursie Muzyki XX i XXI w. Na flet i piccolo "V.Bucchi". w 2004 r. I nagroda w "D. Cimarosa "Międzynarodowym Konkursie Solowym w 2005 r.
W 2004 i 2005 roku został wybrany przez M ° Riccardo Mutiego na Głównego Flecistę "L. Cherubini "Młodzieżowa Orkiestra Symfoniczna złożona z najlepszych młodych talentów we Włoszech. Koncertuje w najważniejszych salach koncertowych w Europie, w tym do Musikverein w Wiedniu, Gasteig w Monachium, Festspielhaus w Salzburgu, Filharmonii Berlińskiej, Concertgebouw w Amsterdam, Audytorium Parco della Musica w Rzymie, Beethovensaal Stuttgart, Konzertsaal del KKL w Lucernie, Teatro San Carlo w Neapolu, grając jako solista z orkiestrami, takimi jak Bawarska Orkiestra Państwowa, Bach Collegium München, Orchestra Reino de Aragón, "I cameristi" Santa Cecilia, gruzińska Sinfonietta i inne.
Od 2006 do 2008 roku pełnił funkcję głównego fletu w orkiestrze Maggio Musicale Fiorentino pod batutą Z. Mehty, a od 2008 roku został pierwszym flecistą"Bayerische Staatsoper" w Monachium.
Pracuje również jako profesor na Uniwersytecie „Mozarteum” w Salzburgu.